Topchef Jonnie Boer (60) van De Librije overleden.

Woensdag overleed Jonnie Boer op 60-jarige leeftijd aan een longembolie op Bonaire. Boer was een van de meest vooraanstaande chefs van Nederland en stond aan het roer van het met drie Michelinsterren bekroonde restaurant De Librije in Zwolle.

Het nieuws komt als een schokgolf door de culinaire wereld: Jonnie Boer, de enige Nederlandse chef met drie Michelinsterren, is plotseling overleden tijdens zijn vakantie op Bonaire met zijn vrouw Thérèse. Hij werd afgelopen januari 60 jaar.  Jonnie Boer was veel meer dan een chef. Hij was een pionier, een verhalenverteller met smaken, en een bevlogen ambassadeur van de Nederlandse gastronomie. Samen met Thérèse bouwde hij restaurant De Librije in Zwolle uit tot een internationaal vermaard instituut – bekroond met drie Michelinsterren, een eer die slechts weinigen ten deel valt.

Zijn keuken was puur, lokaal en innovatief, met een diepe eerbied voor de natuur en de producten uit de streek. Boer was een man van het noorden, met wortels in Giethoorn, en hij droeg die afkomst altijd met trots uit, op het bord en in zijn werkethiek.

Jonnie Boers overlijden laat een leegte achter in de Nederlandse gastronomie. Zijn passie, vakmanschap en toewijding aan de Nederlandse keuken zullen blijvende invloed hebben op de culinaire wereld.  ‘Wij wensen Thérèse, Jimmie en Isabelle, de familie en het hele team van De Librije heel veel sterkte in deze moeilijke tijd.'