Kom binnenkijken bij het nieuwe RIJKS® van Joris Bijdendijk.

28 november 2023

Na een ingrijpende renovatie opende RIJKS® vorige week opnieuw haar deuren aan het Museumplein in Amsterdam.

Executive Chef Joris Bijdendijk en zijn team zijn klaar om de volgende stap te zetten, met nieuwe gerechten en een fris interieur. Joris: ‘Na bijna 10 jaar werd het tijd voor de next step. In het nieuwe RIJKS® hebben we meegenomen wat we hebben geleerd in de afgelopen jaren. We zijn de verbeterde versie van onszelf geworden.’

Nieuwe kaart
Joris Bijdendijk, die voor het zesde jaar op rij in de Top 100 van de Best Chef Awards staat, werkte samen met chef-koks Yascha Oosterberg, Friso van Amerongen en team RIJKS® aan een nieuw menu. Hierop zijn klassiekers te vinden zoals de millefeuille van rode biet, maar ook veel nieuwe, verrassende gerechten in het RIJKS® NEXT menu, zoals gepofte hanenkam met een sambal van Hollandse garnaaltjes. Het serviceteam onder leiding van Tiffany Kensmil zorgt voor een persoonlijke en energieke sfeer in het restaurant. Sommelier Robin Toen heeft een nieuwe wijnkaart samengesteld waarop jong talent een plaats krijgt naast de klassieke namen.

Nederlandse ontwerpers
Het interieur van het nieuwe RIJKS® komt wederom uit de koker van Paul Linse. Er is gekozen voor natuurlijke materialen en kleuren, waardoor de sfeer in het restaurant warm aanvoelt. De keuken is uitgebreid waardoor je verspreid door het restaurant chefs en sommeliers hun gerechten en wijnen ziet voorbereiden. Hierdoor maak je als gast nog meer deel uit van de RIJKS® beleving.
De nieuwe herenkleding van team RIJKS® is in samenwerking met Atelier Munro ontworpen. De dameskleding werd ontworpen door Erik Frenken. Joris: ‘Beide ontwerpers hebben een fantastische collectie ontwikkeld die perfect aansluit bij RIJKS®: moderne elegantie gebaseerd op klassieke technieken en stijlen, met oog voor detail en altijd van de beste kwaliteit’. Grafisch ontwerper Irma Boom bewaakt nog steeds de huisstijl van het restaurant.

Na de bruisende opening kijkt RIJKS® vooruit naar de feestdagen. Tijdens Kerst wordt een speciaal samengesteld menu geserveerd voor lunch en diner. Daarnaast organiseert RIJKS® tijdens Oud & Nieuw een Dunch; een luxe menu dat geserveerd wordt tussen lunch en diner, zodat gasten uitgebreid kunnen tafelen en toch op tijd zijn voor het middernacht moment. Ook voor het nieuwe jaar worden volop plannen gemaakt; binnenkort wordt het eerste gastchef-evenement in het nieuwe RIJKS® aangekondigd, waarvoor een internationaal gerenommeerde chef naar het Museumplein zal afreizen.

Meer over RIJKS® en/of reserveren.