Restaurant Taiko in Amsterdam sluit onverwacht de deuren

Restaurant Taiko in Mandarin Oriental Conservatorium sluit onverwacht de deuren

Restaurant Taiko in Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam heeft onverwacht de deuren gesloten. Dat blijkt uit een Instagram-post van het restaurant. Het hotel neemt afscheid van Taiko en richt zich op de volgende fase van de restaurantlocatie. Wat daarvoor de plannen zijn, is nog niet bekendgemaakt.

“Taiko was an icon in Amsterdam”, schrijft het hotel in het afscheidsbericht. Daarbij bedankt het de gasten en medewerkers die deel uitmaakten van het verhaal van het restaurant.

De sluiting komt op een opvallend moment. Eerder dit jaar werd Lars Drost nog aangesteld als Chef de Cuisine van Taiko. Met zijn komst zette het restaurant in op een nieuwe culinaire koers, met Japanse kooktechnieken en invloeden uit de rest van Azië.

Mandarin Oriental Conservatorium in ontwikkeling

De sluiting van Taiko valt samen met een periode van verandering voor het hotel. Het voormalige Conservatorium Hotel ging in januari 2026 verder onder de naam Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam, nadat Mandarin Oriental het management had overgenomen.

Sinds de naamswijziging werkt het hotel aan verschillende vernieuwingen. Zo worden de kamers en suites gefaseerd gerenoveerd en krijgt ook de lounge een nieuwe invulling. Daarnaast is het culinaire aanbod uitgebreid. In maart opende Ottolenghi Amsterdam in het hotel, het eerste restaurant van Yotam Ottolenghi in Nederland.

Ook op managementniveau veranderde er het nodige. Afgelopen september werd Emmy Stoel benoemd tot general manager. Zij volgde Susanne Hatje op, die de overgang naar het Mandarin Oriental-merk begeleidde.

Met de sluiting van Taiko komt een einde aan een jarenlange periode voor het restaurant. Of de locatie een nieuwe horecabestemming krijgt en wat de plannen van het hotel zijn, is vooralsnog niet bekend.