Sterrenrestaurant Vigor* in Vught onverwacht dicht ‘wegens omstandigheden’, wat is er aan de hand?

De keukenbrigade van sterrenrestaurant Vigor* in Vught kookte de sterren van de hemel. Toch is het restaurant per direct gesloten. Chef-kok Lars Albers en sommelier Randy Bouwer, de eigenaren van Vigor, willen zo een faillissement voorkomen.

Gasten die al gereserveerd hadden, hebben een bericht ontvangen waarin staat dat hun etentje is geannuleerd. Een duidelijke reden hiervoor wordt niet gegeven. Wie via de website probeert te reserveren, krijgt de melding ‘Door omstandigheden is Restaurant Vigor gesloten’.

En deze sluiting lijkt permanent, al heeft mede-eigenaar Randy Bouwer er op dit moment geen behoefte aan om de sluiting verder toe te lichten. Ook de eigenaren van de statige Villa Bleijenburg, het onderkomen van Vigor, zwijgen omdat dat zo met Bouwer en Albers is afgesproken.

Vigor (Engels voor kracht) opende in juli 2020 de deuren, midden in het centrum van Vught, en ontving in 2021 al een Bib Gourmand. Een soort ‘halve Michelinster’, als symbolische waardering voor de kookkunsten. Opvallend, omdat Vigor door de corona maatregelen langer gesloten was dan geopend. Juist tijdens de spaarzame momenten dat het restaurant open was, kwam een inspecteur van Michelin langs die Vigor omschreef als ‘een krachtige nieuwkomer en pure klasse’.

Omdat het restaurant nog maar net open was, kon er slechts beperkt gebruik worden gemaakt van corona steun van de overheid. Vervolgens kreeg het nog jonge bedrijf de energiecrisis voor de kiezen met de daarmee gepaard gaande sterke stijging van de kosten.

Restaurant werd meermaals bekroond
Toch gaven Bouwer en Albers niet op. In 2022 werden ze bekroond met de Entree Awards 2021, in de categorie ‘Best New Restaurant Design’ en wisten ze een felbegeerde Michelinster te bemachtigen. In oktober vorig jaar bereidden ze ’s werelds beste combinatie van eten en sherry. Daarmee wonnen ze een prijs op de prestigieuze Copa Jerez in Spanje, de Champions League onder de wijnspijswedstrijden.

Vigor zette zich zowel nationaal als internationaal op de kaart en toonde zijn ambities. ‘We willen doorpakken. Er is de ambitie om een tweede ster in de wacht te slepen’, zei Bouwer in een eerder interview. Die droom lijkt geen werkelijkheid meer te worden. Bleijenburg Vught B.V., de eigenaar van het pand, zal op zoek moeten naar een nieuwe huurder. Bouwer en Albers hebben er volgens bronnen voor gekozen vrijwillig met Vigor te stoppen en willen het bedrijf met opgeheven hoofd beëindigen.

Bron:   Brabants Dagblad

STRRN Magazine  alles over de culinaire top van Nederland.