Toprestaurant De Groene Lantaarn** in Staphorst sluit de deuren.
Patron Cuisinier Jarno Eggen en maître Cindy Borger gaan ieder hun eigen weg.
Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn sluit dit voorjaar definitief de deuren. Patron Cuisinier Jarno Eggen en maître Cindy Borger beëindigen hun samenwerking en kiezen ieder een eigen toekomstpad.
Reserveringen via de website van het restaurant staan nog open tot en met mei. Het nieuws is inmiddels gedeeld met intimi, het team en de belangrijkste culinaire gidsen. Een gezamenlijk statement van Jarno Eggen en Cindy Borger wordt later vandaag verwacht. Over hun toekomstplannen is vooralsnog niets bekendgemaakt.
Een culinaire reis van zestien jaar
De Groene Lantaarn werd in 2009 geopend in Zuidwolde. Het duo werkte daarvoor jarenlang samen bij De Lindenhof** van Martin Kruithof. Het succes volgde snel: binnen een jaar ontving De Groene Lantaarn zijn eerste Michelinster en werd het restaurant de hoogste nieuwkomer in de Lekker-gids.
De kroon op het werk in Staphorst
Na tien jaar verhuisde het restaurant naar de iconische molen in Staphorst. De verhuizing bood ruimte voor verdere verfijning van keuken en gastvrijheid. Hoewel de tweede Michelinster al in 2016 werd toegekend, werd deze locatie het podium waarop het duo zijn signatuur volledig tot wasdom bracht.
Jarno Eggen werd in 2015 onderscheiden als SVH Meesterkok en ontving in 2018 de titel Chef van het Jaar van Gault&Millau. Cindy Borger bouwde parallel een indrukwekkend palmares op. In 2021 werd zij door Michelin en Culinaire Saisonnier uitgeroepen tot beste gastvrouw van Nederland, gevolgd door haar SVH Meester Gastvrouw-titel in 2024.
Internationale erkenning
In 2024 trad De Groene Lantaarn toe tot het selecte gezelschap van Les Grandes Tables du Monde. Gault&Millau waardeerde het restaurant met 18 punten, een bevestiging van de internationale allure die Eggen en Borger samen hadden opgebouwd.
Met het aangekondigde vertrek van het duo komt een einde aan een van de meest consistente en gerespecteerde restaurants van Nederland - een plek waar keuken en gastvrijheid jarenlang op het hoogste niveau samenvallen.
Hoofdfoto: Vera Keizers
Puur Jonnie: nieuw kookboek als ode aan sterrenchef Jonnie Boer.
Reserveer alvast jouw exemplaar!
