Groen, groener, groenst
Groen is allang geen trend meer – het is een mindset, een beweging, een noodzakelijke koerswijziging. In de culinaire wereld zien we een steeds grotere verschuiving naar duurzaamheid, bewuste keuzes en lokaal geproduceerde ingrediënten.
In deze editie duiken we dieper in de rol van duurzaamheid binnen de gastronomie. Van chefs die uitsluitend met seizoensgebonden producten werken tot innovatieve initiatieven die voedselverspilling tegengaan – de groene revolutie is overal. We spreken met pioniers als Emile van der Staak en bewegingen als We're Smart World, Dutch Cuisine en Euro-Toques die laten zien dat smaak en duurzaamheid hand in hand gaan en die inspireren om bewuster te eten, te koken en te genieten.
Met dank aan onze partners:
