De winnaars van de prestigieuze Gault&Millau Awards 2026 zijn maandag 9 februari 2026 bekendgemaakt in TivoliVredenburg in Utrecht. Onder het toeziend oog van de top van de Nederlandse gastronomie werden zij op het podium bekroond, in 18 categorieën met hoofdprijzen zoals voor de ‘Chef van het Jaar’, de ‘Jonge Chef van het Jaar’ en ‘Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar’.
Tijdens het evenement is ook de nieuwe Gault&Millau restaurant selectie 2026 gelanceerd. Meer dan 900 (865 in 2025) toonaangevende Nederlandse restaurants zijn dit jaar opgenomen in de lijst. Stuk voor stuk bijzondere plekken waar gasten mogen rekenen op een uitstekende culinaire beleving en dito service.
Winnaars Gault&Millau Awards 2025
Hans van Wolde van Brut 172 in Reijmerstok, die met extreme precisie en diep respect voor natuur, herkomst en seizoen kookt, mocht de belangrijke award voor ‘Chef van het Jaar’ in ontvangst nemen. “Hans staat als chef symbool voor wat hedendaagse topgastronomie kan zijn: volwassen, ontroerend, zuiver en toekomstgericht.”
‘Jonge Chef van het Jaar’ is Sofiane Bons van restaurant Joelia in Rotterdam. “Deze talentvolle topchef kondigt zich niet luidruchtig aan, maar groeit in stilte met aandacht, discipline en een scherp afgestelde smaak. Zijn signatuur is klassiek geworteld met daaroverheen wereldse accenten.”
‘Gastheer van het Jaar’ is Bjorn van Aalst van restaurant SAAM in Amstelveen. Deze onderscheiding eert een gastheer die niet alleen serveert, maar verwelkomt; niet alleen begeleidt, maar verrijkt. “Bjorn is iemand die de taal van smaken én van mensen begrijpt en in die delicate vertaling, het hart van hospitality vindt.”
Met de Lifetime Achievement Award buigen we “voor een man die gastvrijheid verhief tot cultuur, en die generaties leerde dat echte klasse zich nooit opdringt — ze is er gewoon.” Onze laureaat is niemand minder dan een monument. Cees Helder, voormalig topchef van restaurant Parkheuvel in Rotterdam.
Nieuw: Opmerkelijke nieuwkomer van het Jaar
Een nieuwe award dit jaar is ‘Opmerkelijke nieuwkomer van het Jaar’ die in plaats komt van de Hoogste nieuwkomer van Jaar. “Hoogste scores belonen we sowieso met onze Gault&Millau New On The Top restaurants maar met deze award willen we vooral de opmerkelijke prestaties belonen van nieuwe topchefs met hun nieuwe restaurants.” Deze nieuwe award gaat naar chef Jonathan Zandbergen van Wild Atelier in Hotel-restaurant De Echoput in Hoog Soeren. “Dit is een plek waar gastronomie opnieuw verbonden wordt met grond, tijd en aandacht. Een restaurant dat bewijst dat vernieuwing soms juist ontstaat door dichter bij de oorsprong te blijven.”
‘Sommelier van het Jaar’ is Antonello Nicastri van restaurant Flore in Amsterdam. “Onze Sommelier van het Jaar is een vakman die wijn inzet als taal van verbinding, en die op het hoogste niveau toont hoe kennis pas betekenis krijgt wanneer ze gedeeld wordt.”
De ‘Best Dutch Chef Abroad’ komt uit Vals Zwitserland. Marcel Koolen kookt in restaurant 7132 Silver en is in Zwitserland dit jaar uitgeroepen tot stijger van het jaar naar 18 Gault&Millau punten.
Lijst van alle winnaars
Dé restaurantgids
Gault&Millau is dé restaurantgids voor de Nederlandse gastronomie. Meer dan 900 restaurants prijken dit jaar op de lijst. Ze worden beoordeeld op basis van 20 punten. De Nederlandse gastronomische wereld staat niet stil wat blijkt uit het feit dat er veel nieuwe namen op de lijst zijn bijgekomen. In de gedrukte gids zijn 70 restaurants opgenomen die een score hebben van 16 punten of meer. Deze 16 plus gids telt maar liefst 14 stijgers en 4 nieuwe restaurants van gekende chefs die eerder al 16 punten of meer kookten. Dit jaar is restaurant GEM. in Gemert de hoogste nieuwkomer met 18 op 20 punten gelijk gevolgd door restaurant Azurite in Delft met 17,5 op 20 punten. Ook nieuw in de lijst zijn Create by Guido Braeken in Eijsden-Margraten met 17 op 20 punten en Wild Atelier in Hoog Soeren met 16,5 op 20 punten.
De hoogst genoteerde stijger dit jaar is Brut172 in Reijmerstok met een topscore van 19 op 20. De lijst met stijgers wordt gevolgd door Flore in Amsterdam en Fred in Rotterdam die beiden stegen naar 18 op 20 Gault&Millau punten.
In de totale selectie werden dit jaar meer dan 900 restaurants opgenomen, waarvan 140 nieuwe restaurants. Ook kent de totale selectie dit jaar 142 stijgers. Door sluiting of mindere prestatie werden 98 restaurants niet meer opgenomen.
De 2026 selectie is ondanks het hoge aantal sluitingen toch het jaar met de meeste nieuwe restaurants. Ook in het 16 plus segment waren er nooit eerder zoveel stijgers. De gastronomie in Nederland staat ondanks moeilijkere economische omstandigheden niet stil en blijft zich positief heruitvinden.
De complete lijst is terug te vinden op de website van Gault&Millau
Over Gault&Millau Nederland
Gault&Millau Nederland is de licentiehouder van de van oorsprong Franse Restaurantgids die een historie heeft sinds de jaren 70 van de vorige eeuw. De gids bevat beoordelingen van restaurants (door middel van symbolische koksmutsen) en kent een beoordeling toe van punten op een schaal van 20. Ook reikt Gault&Millau jaarlijks verschillende prijzen uit, zoals de 'Chef van het Jaar', 'Sommelier van het Jaar', Terras van het Jaar' en ‘Bistronoom van het Jaar'. Gault&Millau Nederland is 100% onafhankelijk in zowel de beoordelingen als het genereren van inkomsten. Zo worden de beoordelingen altijd door anonieme inspecteurs gedaan, die zich niet bekendmaken en altijd zelf de rekening betalen. Alle inkomsten worden gegenereerd door middel van partnerships met toeleveranciers en entreegelden voor evenementen.
Puur Jonnie: nieuw kookboek als ode aan sterrenchef Jonnie Boer.
Verschijnt 14 april 2026
Reserveer alvast jouw exemplaar!
