Menno Tol genomineerd voor FD Talenten 2026: eerste Nederlandse Master Sake Sommelier

Menno Tol genomineerd voor FD Talenten 2026: eerste Nederlandse Master Sake Sommelier.

Het Financieele Dagblad heeft bekendgemaakt dat Menno Tol (1995), de eerste Nederlandse Master Sake Sommelier (en één van slechts twee in Nederland), is genomineerd voor de invloedrijke FD Talenten 2026 lijst. Deze erkenning onderstreept zijn pioniersrol en toewijding aan het introduceren en verdiepen van de Japanse rijstwijncultuur binnen de Nederlandse gastronomie.

Menno Tol's expertise is mede gevormd in de kweekvijver van Hotel Okura Amsterdam. Hij behaalde zijn Master Sake Sommelier titel tijdens zijn dienstverband bij het één Michelinster bekroonde Yamazato Restaurant aldaar. Zijn missie is het vergroten van de kennis en waardering voor sake, door de potentie van deze complexe drank als gastronomische partner te ontsluiten voor een breder publiek en de professionele horeca.

Na een decennium aan ervaring als (hoofd)sommelier in vooraanstaande Amsterdamse restaurants, is Menno momenteel werkzaam bij Hokkai Kitchen in IJmuiden, een van Nederlands bekendste Japanse restaurants. Hier past hij zijn expertise dagelijks toe om gasten te verrassen met perfecte sake-pairings. Als toonaangevend sake-expert en importeur, selecteert hij voor restaurants zoals Hokkai Kitchen de sake persoonlijk bij de bron. Hij reist hiervoor naar Japan om de brouwerijen zelf te bezoeken en met zijn neus boven een sakevat te hangen, waarbij hij een speciale liefde heeft voor familiebedrijven die het ambacht al generaties lang koesteren.

Zijn werk omvat het creëren van innovatieve sake-spijscombinaties, het geven van gespecialiseerde educatie aan sommeliers en het opleiden van nieuwe sake sommeliers. Hiermee speelt hij een cruciale rol in de ontwikkeling van de sakecultuur binnen de Nederlandse gastronomie, waar de drank nog relatief onbekend is.

“Sake is een nog relatief onbekend product in Nederland. Je kunt het niet zomaar op de kaart zetten. Daar komt educatie bij kijken”, aldus Menno Tol. “Deze nominatie is een fantastische erkenning van het belang van deze educatieve inspanningen en motiveert enorm om mijn missie voort te zetten.”

Menno's ambitie reikt verder dan enkel educatie. Zijn ultieme droom is het realiseren van een eigen sakebrouwerij, waarmee hij zijn passie voor dit ambacht naar een nog hoger niveau wil tillen en de Nederlandse bijdrage aan de sake-wereld verder wil verstevigen.

Over Menno Tol
Menno Tol (1995) is de eerste Nederlandse Master Sake Sommelier en heeft zijn expertise opgebouwd in de topgastronomie, onder meer bij Yamazato Restaurant in Hotel Okura Amsterdam. Als toonaangevend sake-expert en importeur selecteert hij persoonlijk sakes direct bij Japanse brouwerijen, met een liefde voor familiebedrijven. Zijn missie is om de kennis en waardering voor sake in Nederland te vergroten door middel van educatie, pairing en het trainen van professionals. Hij werkt momenteel als sommelier bij Hokkai Kitchen in IJmuiden en droomt van een eigen sakebrouwerij.

Lees ook: Japanse gastronomie op z’n puurst: sake uit Fukushima.

Puur Jonnie: nieuw kookboek als ode aan sterrenchef Jonnie Boer.
Verschijnt 14 april 2026
Reserveer alvast jouw exemplaar!