Restaurant Aroma uit Vaassen op de 48e plaats van de beste Italiaanse restaurants op wereldranglijst

In het Milanese Teatro Manzoni is maandag 15 december de beste vijftig Italiaanse restaurants ter wereld gelauwerd. Net als eerdere jaren is er ook een top-50 voor de beste Italiaanse restaurants buiten Italië en ... opnieuw mag Restaurant Aroma Italian Fine Dining uit Vaassen zich tot de absolute wereldtop rekenen: Aroma staat op plaats 48 in deze prestigieuze lijst.

Wie beoordeelt deze lijst? Een internationale jury van critici, chefs en culinaire deskundigen die specifiek kijken naar Italiaanse restaurants buiten de Italiaanse landsgrenzen.

Wat maakt deze erkenning zo bijzonder? De jury roemt chef Pasquale Carfora als 'een van de meest interessante stemmen in de Italiaanse keuken in Nederland'. Zijn persoonlijke stijl verbindt tradities en herinneringen op hedendaagse wijze, zonder clichés. Van 'La sosta al bar' tot octopuschips alla luciana, van focaccia met ansjovis uit Cetara tot kabeljauw uit de Noordzee met artisjok uit Sezze: Pasquale vertelt het verhaal van Italië met elegantie en respect voor ambacht.

Pasquale was persoonlijk aanwezig bij de bekendmaking. Te midden van collega-chefs uit alle windstreken: van Ristorante Hotel Cipriani in Rio de Janeiro (dit jaar de nummer 1) tot restaurants in New York, Londen en Singapore.

Waarom raakt deze prijs Pasquale zo? “We hebben de nodige onderscheidingen gekregen in de afgelopen jaren, maar om in déze exclusieve lijst van landgenoten te mogen staan ... dat raakt me keer op keer! Deze 50Top Italy blijft voor mij een van de meest betekenisvolle erkenningen. Het is een prijs die ik in Italië ontvang, en elke keer krijg ik een magisch gevoel vanbinnen. Voor het derde jaar op rij voelt het als een waanzinnig kerstcadeau.”

Hoe houden we dit vol? "Bevestigd worden is nooit vanzelfsprekend. Integendeel, zou ik willen zeggen. Elk jaar wordt het uitdagender. Dank aan ons hele team en al het werk dat dagelijks achter de schermen gebeurt. En dat team, dat zijn wij allemaal. Inclusief u, want zonder gasten die ons vertrouwen en waarderen, stonden we hier vandaag niet.”

Bekijk HIER de volledige 50Top Italy lijst

Meer over: Restaurant Aroma Italia Fine Dining

Bestel hier het bijzondere kookboek van Pasquale Carfore