De jaarlijkse Amsterdam International Olive Oil Competition (AIOOC) groeit snel en heeft een stevige reputatie bij culinair Nederland. 110 olijfoliën uit 17 landen worden in Hotelschool The Hague Amsterdam geroken, geproefd en beoordeeld door een vakjury en een panel van topchefs.
De AIOOC is de enige olijfcompetitie in de Benelux en telt als een van de strengste in de wereld. Niet voor niets sturen olijfolieproducenten wereldwijd graag hun top olijfoliën ter beoordeling in. Naast de bekende olijfolie landen, zijn er dit jaar ook inzendingen uit Montenegro en Slovenië.
Vakjury deelt kwalificatie brons, zilver, goud en platinum uit.
De vakjury, bestaand uit vakvrouwen uit Turkije, Portugal, Nederland en Italië, heeft de afgelopen 3 dagen alle 110 olijfoliën in drie categorieën blind geproefd en geclassificeerd als Brons, Zilver en Goud. De beste olijfoliën in de gouden klasse krijgen het predicaat Platina. Zoals ieder jaar was de jury lovend over de mooie pareltjes die zij mochten proeven.
“Dit jaar was uitzonderlijk, nog nooit zijn zoveel geweldige olijfolien ingestuurd, wat een feest!” (Gregor Christiaans)
Speciale gast: Alain Caron
Het panel van topchefs onder leiding van topchef Alain Caron (Café Caron, Petit Caron) beoordeelt de top 8 van elk van de categorieën delicaat, medium en intens. Zij kijken naar smaak, inzetbaarheid en bovenal de manier waarop de olijfolie het beste in een gerecht naar boven haalt. De chefs kennen aan hun eerste keuze de felbegeerde Chef’s Choice Award toe.
Ambassadeurs aanwezig
De AIOOC is trots en vereerd dat ambassadeurs van verschillende deelnemende landen zoals Portugal en Tunesië, aanwezig zullen zijn bij de award uitreiking om hun olijfolieproducenten te steunen. Hun belangstelling toont aan dat olijfolie in toenemende mate gezien wordt als een serieus exportartikel, waarbij kwaliteit van het grootste belang is.
Over Amsterdam International Olive Oil Competition (AIOOC)
De AIOOC is een jaarlijks terugkerend evenement, georganiseerd door Stichting Olijfolie. AIOOC heeft tot doel het promoten van de status van olijfolie als smaakmaker in de keuken en op tafel enerzijds, en het bieden van een podium aan wereldwijde olijfolieproducenten anderzijds.
Over Stichting Olijfolie Nederland
De Stichting Olijfolie Nederland is een non-profitorganisatie, opgericht door bevlogen, internationaal gecertificeerd olijfoliedeskundige Gregor Christiaans, en heeft als doel het zo breed mogelijk bekendheid geven aan olijfolie als gezond en mooi product.
Over Gregor Christiaans
Met de olijfoliebijbel “Lekker vet, alles over olijfolie” en de podcast “Lekker vet” op zijn naam, is Gregor Christiaans Nederlands creatiefste en bekendste olijfolie-expert. Hij heeft een opleiding gehad aan de olijfolieschool ONAOO – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva in Imperia, Italië.
STRRN Magazine - Alles over de culinaire top van Nederland.
