Van topgastronomie naar de Sinterklaastafel: drie topchefs geven de chocoladeletter een bijzondere betekenis
Jamin verenigt de signaturen van Dick Middelweerd, Soenil Bahadoer en Nelson Tanate in een exclusieve chocoladecollectie, handgemaakt door Tom van de Veen (Bontom).
Wat gebeurt er wanneer drie chefs uit de Nederlandse topgastronomie volledige creatieve vrijheid krijgen om een van de bekendste Sinterklaastradities opnieuw uit te vinden? Het resultaat is de Jamin Chef’s Signature Series: drie gastronomische chocoladeletters waarin de persoonlijke smaakwereld van topchefs Dick Middelweerd, Soenil Bahadoer en Nelson Tanate samenkomt met een vertrouwde Nederlandse klassieker.
De collectie is inmiddels verkrijgbaar bij Jamin en trekt de aandacht van liefhebbers van chocolade en gastronomie. De letters verschijnen in een kleine oplage en zijn daarmee een uniek cadeau voor Sinterklaas.
Klassiek van buiten. Signatuur van binnen.
Een chocoladeletter is voor veel Nederlanders onlosmakelijk verbonden met Sinterklaas. Een vertrouwd cadeau, een herkenbare vorm en een traditie die generaties met elkaar verbindt. Maar voor deze collectie wilde Jamin verder gaan dan een bijzondere smaakcombinatie.
Met Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve**, Soenil Bahadoer van GEM.** en Nelson Tanate van De Librije*** werden drie chefs betrokken die ieder vanuit hun eigen achtergrond en gastronomische visie naar smaak kijken.
De chefs kregen volledige creatieve vrijheid. Niet om een bestaande chocoladeletter simpelweg van een nieuwe vulling te voorzien, maar om een eigen creatie te ontwikkelen waarin chocolade, smaakopbouw, textuur en balans samenkomen. Het resultaat is een collectie die de herkenbare vorm van de chocoladeletter behoudt, maar inhoudelijk veel dichter bij een gastronomisch dessert staat.
Drie chefs, drie persoonlijke signaturen
Iedere chef ontwikkelde een eigen chocoladeletter. Drie verschillende smaakwerelden, verenigd in één bijzondere collectie.
Dick Middelweerd – De Treeswijkhoeve **
Karamel Reserva
Een verfijnde combinatie van melkchocolade, rijke karamel, Pedro Ximénez-sherry en Noordzeezout.
Met Karamel Reserva brengt Dick Middelweerd zijn kenmerkende gevoel voor balans en verfijning naar de chocoladeletter. Rijke, volle smaken worden gecombineerd met subtiele zoute tonen en de warme complexiteit van PX-sherry.
Soenil Bahadoer – GEM. **
Bombai Chai
Melkchocolade met chai-crème, zwarte thee en kardemom.
De uitgesproken smaakwereld van Soenil Bahadoer komt samen in een kruidige, aromatische creatie. Geïnspireerd door zijn Hindoestaans-Surinaamse achtergrond en zijn liefde voor specerijen geeft hij de klassieke chocoladeletter een persoonlijk en eigenzinnig karakter.
Nelson Tanate – De Librije ***
Pisang Perfect
Melkchocolade met banaankaramel, geroosterde pinda en geroosterde kokos.
Voor de Chef’s Signature Series liet Nelson Tanate zich inspireren door zijn Molukse roots en jeugdherinneringen aan gebakken banaan. Zo ontstond Pisang Perfect: een persoonlijke creatie waarin banaankaramel, geroosterde pinda en geroosterde kokos samenkomen, omhuld met Valhrona melkchocolade. Smaken en structuren ontvouwen zich laag voor laag, met aandacht voor verfijning en balans.
Ontwikkeld met Valrhona chocolade en BonTom
De gastronomische ambities van de collectie komen niet alleen tot uiting in de gekozen smaken, maar ook in de ontwikkeling ervan.
Voor de chocoladeletters is gekozen voor Valrhona melkchocolade, bekend om de kwaliteit van de cacao en de verfijnde smaak. De ontwikkeling en productie vonden plaats in samenwerking met BonTom, de chocolaterie van chocolatier Tom van de Veen.
Samen met de chefs werden de verschillende smaakideeën vertaald naar zorgvuldig opgebouwde chocoladeletters. Van de verhouding tussen chocolade en vulling tot de textuur en de manier waarop verschillende smaken zich tijdens het proeven ontwikkelen. Die benadering maakt de Chef’s Signature Series wezenlijk anders dan een reguliere chocoladeletter met een verrassende smaak.
Een bijzonder cadeau voor Sinterklaas
Met de feestdagen in aantocht krijgt ook het geven van chocolade een andere betekenis.
Waar de traditionele chocoladeletter vooral een vertrouwd onderdeel is van het Sinterklaasfeest, is de Chef’s Signature Series ontwikkeld als een bijzonder geschenk voor liefhebbers van gastronomie, chocolade en verfijnde smaken. Iedere letter wordt gepresenteerd in een luxe geschenkverpakking, inclusief een persoonlijk menukaartje van de betreffende chef. Niet alleen de smaak, maar ook het verhaal en de presentatie maken onderdeel uit van de ervaring. Een cadeau om bewust te geven, samen open te maken en rustig van te genieten.
Bijzonder én beperkt verkrijgbaar
De Chef’s Signature Series is geen reguliere chocoladecollectie die gedurende het volledige Sinterklaasseizoen onbeperkt beschikbaar blijft. De collectie is tijdelijk verkrijgbaar in de Jamin-winkels en via jamin.nl, zolang de voorraad strekt. Elke chocoladeletter heeft een waarde van €22,50.
Een onverwachte samenwerking tussen twee werelden
Met de Chef’s Signature Series brengt Jamin twee werelden samen die op het eerste gezicht ver uit elkaar liggen. Aan de ene kant een Nederlandse snoepwinkel waar generaties consumenten mee zijn opgegroeid. Aan de andere kant drie chefs die dagelijks werken met verfijnde smaken, bijzondere ingrediënten en gastronomische creativiteit.
Precies dat contrast vormt de kracht van de samenwerking. Een toegankelijk en oer-Hollands product krijgt een invulling die normaal gesproken eerder op een gastronomische menukaart zou passen. Het resultaat laat zien dat zelfs de meest vertrouwde tradities ruimte bieden voor een bijzondere nieuwe interpretatie. Klassiek van buiten. Signatuur van binnen.
Over Jamin
Jamin is sinds 1883 een vertrouwd gezicht in de Nederlandse winkelstraat. Met winkels door heel Nederland staat Jamin voor snoep, ijs, chocolade, genieten en bijzondere smaakbelevingen. Van vertrouwde klassiekers tot verrassende nieuwe producten: Jamin blijft zoeken naar manieren om consumenten te verrassen.
