Op nog geen drie uur rijden van de Nederlandse grens vind je, verscholen in de groene heuvels van het Sauerland, een oase van rust en verfijning: Hotel Deimann. Dit vijfsterren-superior hotel in Schmallenberg is het enige in zijn soort in deze regio – een luxueus toevluchtsoord waar wellness, gastronomie en natuur naadloos in elkaar overvloeien.
De weg slingert door glooiende heuvels, langs bossen en kleine vakwerkdorpjes waar de tijd lijkt stil te staan. Hier, in het charmante plaatsje Schmallenberg-Winkhausen, ligt een bestemming die rust, elegantie en culinaire klasse belichaamt: Hotel Deimann.
Wat ooit begon als een eenvoudig landgoed is inmiddels uitgegroeid tot hét vijfsterrenhotel van de regio, nog altijd in handen van de familie Deimann. Het is die familiale gastvrijheid die je voelt zodra je de oprijlaan oprijdt. Een vriendelijk onthaal, een warm welkom, en een sfeer die tegelijk groots en intiem aanvoelt. Het voelt alsof je een stukje traditie binnenstapt, maar dan met alle moderne luxe die je van een tophotel mag verwachten.
Een landhuis vol elegantie
Hotel Deimann is gevestigd in een statig landhuis, omringd door bossen, golfbanen en wandelpaden. Van buiten ademt het klassieke romantiek, binnen wacht een mix van warme elegantie en moderne luxe. Iedere kamer – er zijn er 114 – is uniek ingericht, met zachte verlichting, royale bedden en balkons die uitzicht bieden op de tuinen of het glooiende landschap. Hier is hier echt even ontsnappen uit de werkelijkheid.
De wortels van Hotel Deimann reiken tot 1917, toen de familie de hoeve kocht en omvormde tot een pension. Inmiddels staat de vierde generatie Deimann aan het roer: de broers Andreas en Jochen die het hotel hebben opgebouwd tot een luxehotel met internationale allure. Toch is de band met de streek gebleven. Overal vind je knipogen naar het Sauerland: in de kunst aan de muren, de materialen in het interieur, en de warmte van het personeel.
STRRN Magazine bracht een bezoek
Bij binnenkomst werden we vriendelijk ontvangen en kregen we een welkomstdrankje aangeboden in de lounge. Even later vond daar ook de check-in plaats. We kregen een prachtige super ruime suite aangeboden voor twee nachten, compleet met zithoek, walk-in closet en badkamer met ligbad, douche en zelfs een infraroodcabine. De suites zijn van alle luxe voorzien en hebben een prachtig uitzicht over de binnentuinen.
Wellness op vijfsterren niveau
Een van de grootste troeven van Hotel Deimann is ongetwijfeld het enorme wellnesscomplex, dat zich uitstrekt over 5.000 vierkante meter. Het is een waar paradijs voor wie wil ontsnappen aan de hectiek van alledag.
Binnen en buiten wachten meerdere zwembaden, van verwarmde baden tot een infinity pool met uitzicht op de heuvels. Er zijn maar liefst elf sauna’s, variërend van een traditionele Finse sauna tot een aromatische kruiden variant en zelfs een “schieferstollen”: een grot van leisteen waar warmte en mineralen je lichaam diep ontspannen.
‘Sommige gasten komen hier twee of drie keer per jaar, en dan zeggen ze: dit is de enige plek waar ik echt kan ademhalen. Dat is het grootste compliment dat je kunt krijgen.’
Het Sauerland ontdekken
Toch is Deimann meer dan wellness alleen. De omgeving nodigt uit tot avontuur. Direct vanuit het hotel stap je de heuvels in voor wandelingen door bossen en weiden. Het Sauerland staat bekend om zijn goed gemarkeerde wandelroutes.
Golfliefhebbers halen hun hart op bij de nabijgelegen 27-holes golfbaan, fietsers ontdekken de regio met e-bikes, en in de winter is er zelfs een charmant skigebied. Het hotel organiseert regelmatig begeleide wandelingen en excursies.
De culinaire kroon: restaurant Hofstube*
Het absolute hoogtepunt van ons verblijf is ongetwijfeld het diner in restaurant Hofstube*. Het restaurant is voor het 7e jaar op rij met een Michelinster bekroond. Sinds 2017 staat de keuken onder leiding van Felix Weber, een jonge chef met een scherp gevoel voor detail en een pure, eigentijdse stijl. Hier draait het niet alleen om smaak, maar net zo goed om aandacht en beleving.
De Hofstube verhuisde in 2023 naar een nieuw onderkomen in het hoofdgebouw in het hotel, op de eerste verdieping. De inrichting is modern en elegant, met warme tinten, comfortabele stoelen en tafels die royaal uit elkaar staan. Blikvanger is de open keuken, waar door Weber en zijn team zichtbaar in alle rust geconcentreerd gewerkt wordt. Hier draait het niet alleen om smaak, maar net zo goed om aandacht en beleving.
‘Mijn keuken draait om helderheid. Ik wil dat een gerecht spreekt met drie of vier smaken die elkaar versterken. Geen overdaad, geen show, maar puur vakmanschap.’
- Felix Weber
Dat vakmanschap blijkt meteen uit de eerste amuses en gerechten, pure en ambachtelijke producten die perfect met elkaar in balans zijn. De service onder leiding van de jonge sommelier is vriendelijk en deskundig. ‘Wij hebben een kelder met meer dan 500 wijnen, maar we willen altijd de juiste match vinden, niet de duurste. Soms is een lokale riesling net zo indrukwekkend als een Grand Cru.’
Wie het liever ongedwongen houdt kan terecht in het Parkrestaurant waar regionale gerechten worden geserveerd, of in de Gardenbistro voor lichte lunchgerechten. In de Waldhütte beleef je een avond in authentieke hut-sfeer. Bijzonder is het idyllisch in heuvels gelegen bar-restaurant Knollenhütte met meer informele gerechten met regionale flair. Op zomeravonden is de Knollenhütte dé plek voor een sfeervolle grillavond in de heuvels.
Praktische informatie
Ligging: Schmallenberg, Sauerland (Duitsland), nabij de Rothaarsteig en Winterberg.
Wellness: 5.000 m², binnen- en buitenbaden, sauna’s, privé-sauna in suites, Saltwaterpool
Culinair: Michelinrestaurant + meerdere eetgelegenheden.
Sport & ontspanning: 27-holes golfbaan, tennis, fiets- en wandelroutes, Yoga- of floating-sessie, kinderyoga, speeltuinen, minigolf
Sfeer: Luxe en elegantie, familiar, persoonlijke aandacht
Totaal ervaring
Een verblijf in Hotel Deimann is geen gewone overnachting, maar een totaalervaring. Van de eerste glimlach bij binnenkomst tot de laatste hap in de Hofstube: alles is erop gericht om je even los te maken van de dagelijkse hectiek en je onder te dompelen in een wereld van rust, gastvrijheid en culinaire perfectie. Voor levensgenieters die wellness, natuur en gastronomie willen combineren, is dit hét adres dat je bezocht moet hebben.
Meer informatie en/of reserveren: Hotel Deimann
STRRN Magazine - alles over de culinaire top
