Chef Falco Lens aan het roer van restaurant Voltaire*, Soenil Bahadoer vertrekt als consulting chef.
Na een tweejarige samenwerking tussen Falco Lens en Ivanildo Kamperveen als duo chefs, kondigt Culinair Landgoed Parc Broekhuizen aan dat Falco Lens de rol van Chef Kok bij Restaurant Voltaire* zelfstandig op zich neemt.
In de afgelopen jaren heeft Falco laten zien op topniveau te kunnen acteren. De toewijding aan kwaliteit en consistentie werd twee keer op rij bekroond met een Michelinster. Bovendien steeg Restaurant Voltaire* begin dit jaar naar 16 punten in de Gault&Millau-gids.
Een eigen stijl en signatuur
De kookstijl van Falco Lens kenmerkt zich door internationale smaken op een lichte, verfijnde en klassieke basis.
“Ik zie het als een mooie kans om mijn eigen signatuur de komende jaren verder te mogen ontwikkelen. Hierbij is het mijn missie om de klassieke keuken licht en modern te maken.”
Parc Broekhuizen heeft er alle vertrouwen in dat de succesvolle culinaire weg die de afgelopen jaren is ingeslagen zich onder leiding van Falco Lens zal voortzetten. Falco kijkt, samen met maître Julian Schweigl, sommelier Nils Snitselaar en het verdere team van Restaurant Voltaire*, uit naar de toekomst.
Soenil Bahadoer vertrekt als consulting chef
Parc Broekhuizen kondigt tevens aan dat de overeengekomen tweejarige samenwerking met Soenil Bahadoer als Consulting Chef van Restaurant Voltaire* ten einde komt. Ivanildo Kamperveen maakt de stap naar GEM,** waar hij aan de slag gaat als Chef de Cuisine.
Over Culinair Landgoed Parc Broekhuizen
Culinair Landgoed Parc Broekhuizen is een historisch landgoed gelegen aan de rand van Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug in Leersum. Het landgoed opende in 2016 haar deuren na een grote restauratie en combineert eeuwenoude historie met culinaire verfijning en gastvrijheid. Het met een Michelinster bekroonde Restaurant Voltaire* vormt het culinaire hart van het landgoed. Gasten verblijven in de 22 luxe kamers en suites, verdeeld over het Hoofdhuis en het Koetshuis. Daarnaast biedt Bistro LOF een culinaire beleving met een focus op lokale en biologische ingrediënten, deels afkomstig uit de eigen biologische moestuin.
Park Broekhuizen Leersum
