Het Bossche sterrenrestaurant Sense dat onlangs failliet is verklaard, maakt een doorstart.
Dat heeft patron-cuisinier Dennis Middeldorp deze week bekendgemaakt. Hij gaat voorlopig door op de huidige voet. Op termijn is aanpassing van het restaurant niet uitgesloten.
Sense kwam vooral in de financiële problemen door de nasleep van de corona pandemie. Daar kwamen nog hoge energiekosten, loonsverhogingen, belastingen en overheidssteun die moesten worden terugbetaald.
Het restaurant had over de omzet niet te klagen maar de kosten waren toch te hoog. In overleg met adviseurs werd toen besloten een faillissement aan te vragen in de hoop op een doorstart. Dat is nu dus gelukt.
Nu de ellende van de pandemie is weggenomen, staat er een prachtig, gezond en dynamisch bedrijf, zo meldt de leiding van het restaurant.
Gerelateerd nieuws
Sterrenrestaurant Sense failliet, seinen op groen voor doorstart.
STRRN Magazine - Alles over de culinaire top van Nederland.
