Het restaurant in Rotterdam maakt plaats voor een nieuwe horecaformule.
Restaurant Fitzgerald, bekroond met een Michelinster en 15/20 punten Gault & Millau in Rotterdam houdt op te bestaan. Na de service op zaterdag 12 juli 2025 wordt een punt gezet achter tien prachtige, maar tegelijkertijd intense jaren in de top van de Nederlandse gastronomie.
De haute cuisine in Nederland worstelt in meerderheid met economische tegenwind. Die donkere wolken hangen ook boven Fitzgerald. Als de financiële houdbaarheid in het gedrang komt, zijn er drie opties: stug doorgaan met het risico op een faillissement, stoppen of het roer omgooien.
Nieuwe formule
De eigenaren van Fitzgerald – Jeffrey en Christy Chan – opteren na lang wikken en wegen voor het laatste. Op dezelfde locatie, het Gelderseplein tussen de Oude Haven en Station Blaak, beginnen zij met een toegankelijk horecaconcept aan een nieuw hoofdstuk. Dat laagdrempeligere concept sluit naadloos aan bij de wensen en behoeften van de moderne eter. Wat die formule precies wordt en welke naam deze zal dragen, wordt op korte termijn bekendgemaakt.
Met gemengde gevoelens nemen vader en dochter Chan afstand van de hoge gastronomie. Met trots – op wat het team van Fitzgerald sinds 2015 heeft bereikt – met pijn in het hart, en tegelijkertijd vol vertrouwen in wat de toekomst brengt.
In de laatste weken van Fitzgerald doet het team wat het altijd heeft gedaan: gasten maximaal in de watten leggen. Tafels kunnen tot en met 12 juli online gereserveerd worden via www.restaurantfitzgerald.com.
STRRN Magazine - Alles over de culinaire top van Nederland.
