Bordeaux Mondays bij Restaurant Bisous: zeldzame Bordeauxwijnen per glas in Amsterdam
Bordeaux Mondays bij Restaurant Bisous
- Een unieke wijnervaring voor Bordeauxliefhebbers -
De nieuwe serie Bordeaux Mondays bij Restaurant Bisous draait volledig om de grote wijnen uit Bordeaux. Elke maandag staat een ander thema centraal: een specifiek wijnjaar, een subregio of een bijzondere appellatie uit de beroemde Franse wijnstreek.
Door de samenwerking met een gepassioneerde wijnverzamelaar heeft het restaurant toegang tot een indrukwekkende collectie. Veel van deze wijnen bevinden zich momenteel op hun optimale drinkmoment, wat ze extra bijzonder maakt om te proeven. Voor gasten betekent dit een unieke kans om iconische wijnen per glas te ontdekken – zonder direct een volledige fles te hoeven bestellen.
Zeldzame wijnen uit prestigieuze Bordeaux-châteaux
Tijdens Bordeaux Mondays worden regelmatig grote namen uit Bordeaux geopend. Op de planning staan onder andere: Château Lafite Rothschild (1999), Château Latour (1998), Château Margaux (2004). Dit zijn wijnen die wereldwijd tot de absolute top behoren en vaak decennialang rijpen voordat ze hun volledige complexiteit laten zien.
Volgens sommelier Erwin Walthaus is de wijnkelder waaruit geput wordt ronduit indrukwekkend: “Wij hebben toegang gekregen tot een wijnkelder waar je stil van wordt. Heeft u zelf een favoriet château of een specifieke jaargang die u ooit per glas wilt proeven? Laat het ons weten – en wie weet openen wij uw droomwijn op maandag.” Hierdoor krijgen gasten zelfs de mogelijkheid om hun persoonlijke wijnwens door te geven.
Iedere maandag een nieuw Bordeaux-thema
Wat Bordeaux Mondays extra interessant maakt, is het wisselende thema. Zo stond onlangs Pomerol centraal – een kleine maar prestigieuze appellatie die bekendstaat om zijn fluweelzachte Merlot-wijnen met diepe complexiteit. Andere geplande thema-avonden zijn bijvoorbeeld: Grand Cru Bordeaux – met iconische châteaux en bijzondere jaargangen, Saint-Julien – een klassieke appellatie op de linkeroever van de Médoc en Speciale jaargangen uit de jaren 90 en begin 2000. Voor wijnliefhebbers betekent dit dat geen enkele maandag hetzelfde is.
Bordeaux per glas: van €20 tot €170
Wat het concept bijzonder maakt, is dat de wijnen per glas worden geschonken voor een “prix d’ami” – een vriendelijke prijs die normaal gesproken ondenkbaar is bij dit soort flessen. De prijzen variëren van €20 per glas voor instap Bordeaux tot €170 per glas voor zeldzame grand cru’s uit topjaren. Mede-eigenaar Bas Noorman licht toe dat het doel vooral is om Bordeaux weer toegankelijk te maken: “We houden onze marge bewust laag, omdat we Bordeauxwijnen opnieuw bekender en geliefder willen maken.”
Nieuwe menukaart en Chef’s Menu bij Bisous
Naast de wijnavonden introduceert Head Chef Thomas Kooijman ook een vernieuwde menukaart. Hierop staan zowel geliefde Bisous-klassiekers als nieuwe gerechten. Nieuw is ook het wekelijks wisselende Chef’s Menu: 3 gangen voor €55. Tijdens Bordeaux Mondays wordt bovendien een speciaal hoofdgerecht ontwikkeld dat perfect combineert met rode Bordeauxwijnen. Zo ontstaat een complete avond waarbij gastronomie en topwijnen samenkomen.
Waarom Bordeaux Mondays een must is voor wijnliefhebbers
Voor iedereen die geïnteresseerd is in Bordeauxwijnen, grand cru châteaux en bijzondere jaargangen, bieden deze avonden een unieke kans. Waar dergelijke flessen normaal alleen in exclusieve restaurants of op veilingen verschijnen, kunnen gasten hier per glas proeven en ontdekken.
Met wisselende thema’s, bijzondere wijnen en een bijpassend menu lijkt Bordeaux Mondays bij Restaurant Bisous nu al een van de meest interessante wijnconcepten in Amsterdam.
Tip voor wijnliefhebbers: reserveren is aan te raden. De beschikbaarheid van deze wijnen is beperkt en veel flessen zijn schaars.
Voor meer informatie en/of reserveren: Bordeaux Mondays bij Restaurant Bisous
Interieurfoto: RVDA
Tekst: Track & Trees
Puur Jonnie: nieuw kookboek als ode aan sterrenchef Jonnie Boer.
Verschijnt 14 april 2026
Reserveer alvast jouw exemplaar.
