Topchef Bart De Pooter ruilt zijn tweesterrenrestaurant Pastorale in voor visrestaurant en -winkel
Bart De Pooter staat eind dit jaar voor de laatste keer achter het fornuis in Pastorale. De toen nog jonge De Pooter startte exact dertig jaar geleden met Pastorale. 'Ik heb 30 jaar alles gegeven om Pastorale naar de internationale top te brengen, ook dankzij een fantastisch team. Ik wil dit prachtige hoofdstuk afsluiten op een hoogtepunt en 30 jaar vieren in stijl.'
Nieuw hoofdstuk
Samen met zijn dochter Karen gaat hij een nieuw avontuur aan. Begin deze maand openende zij een nieuwe restaurant WILD’n in het vijfsterrenhotel Sapphire House in Antwerpen. ‘Door 100% plant based te gaan werken wil ik de mensen met verrassende maaltijden laten zien hoe het anders kan en wat goed is voor onze planeet.’ Het nieuwste hoofdstuk wordt viswinkel ‘Vis van A’, dat in op 14 december opent in Hangar 26-27 aan de Rijnkaai in Antwerpen waar alles draait rond vis. Later komt hier ook een raw bar en met sushi en visschotels.
