‘Dubbel gevoel. Wij houden ons voor 100% aan de RIVM richtlijnen.’
‘Het is een enorme troost dat we een geweldige zomer hebben kunnen draaien na de eerste lockdown’, zegt chef de cuisine Michel van der Kroft. ‘Het is daarom extra verdrietig dat we nu weer dicht moeten.’
Dubbel gevoel
‘Wij houden ons hier voor 100% aan de RIVM richtlijnen en hebben super blije gasten. Dan is het wel een dubbel gevoel dat het segment waarin wij werken weer de dupe is geworden van de maatregelen.
De overheid zou eigenlijk een onderscheid moeten maken tussen de ‘natte’ horeca en de restaurants.’
Sterker uit de strijd
Uiteindelijk zullen wij hier met ons team sterker uit komen. Dat is na de eerste lockdown wel gebleken, iedereen maakte extra stappen en extra lange dagen. Als we dan toch dicht moeten, gaan we in die periode heerlijk ‘jammen’ met nieuwe gerechten en gaan we ons voorbereiden op het kerstmenu. Ons team is strijdbaar en zit vol goede moed.’
Vischmarkt 38
3841 BG Harderwijk
T: 0341-41 58 48
Neem een abonnement op STRRN en ontvang een luxe Valderrama Olijfolie geschenkset t.w.v. € 27,95 cadeau.